Pepe Yllera Červené víno

Pepe Yllera Roble je víno vyrobené zo 100% hrozna Tempranillo, ktoré patrí do D.O. Ribera del Duero, ktorého vinice sú vo veku od 30 do 40 rokov. Je to pocta jednému z našich zakladateľov, Pepe Yllerovi. Semi-Crianza (6 mesiacov v sude). Prišlo to s osobnosťou a sofistikovanosťou. Nikdy nesklame. Vývar zostáva 6 mesiacov v americko-francúzskych sudoch (allier) a potom vo fľaši minimálne 6 mesiacov.

Vypracovanie: Manuálna úroda. Dvojitý výber hrozna vo vinohrade a vo vinárstve. De-stemmed. Alkoholové kvasenie pri 28 ° v betónových nádržiach. Malolaktická fermentácia. Čistenie a skladovanie. Potom sa prenesie do sudov a fliaš.

Červená si cení kardinálne tóny. Silný nos, s vôňou červeného a čierneho ovocia spolu s korenistými tónmi (vanilka, sladké drievko...) a balzamikom (eukalyptus), ku ktorému prispieva veľké drevo.

Mäkké a zamatové ústa, hodvábne, široké, sladké a priateľské, príjemná kyslosť, ktorá neobťažuje a robí ju veľmi sviežou, s dlhým záverom a dochuťou bobúľ a vanilky

Perfektné k akémukoľvek druhu mäsa, najmä k iberským klobásam, bielym a červeným mäsom, pečienkam jahniat a prasiatok, malej zveri (zajac, jarabica atď.), strukovinovým duseným mäsám a sušeným a polotučným syrom.