Raimat Chardonnay 2023 - 6 Uds. Biele víno
Raimat Chardonnay sa zbieralo v troch fázach: prvá s potenciálnym obsahom alkoholu 12 % (na dosiahnutie citrusových príchutí), druhá s 13 % (tropické príchute) a tretia s potenciálnym alkoholom 14 % (príchute zrelých marhúľ). Pri vstupe do vinárstva must prešiel studeným výmenníkom, aby sa dosiahol pokles teploty na 12 °C a zabránilo sa tak oxidácii. Bol stlačený podľa inteligentných programov , aby sa predišlo horkým vôňam. Bol prirodzene vyčírený, aby sa zachovali aromatické prekurzory muštu. Po vyčistení sa mušt vložil do nádrže z nehrdzavejúcej ocele a fermentoval pri kontrolovanej teplote medzi 16 - 18 ° C. Po ukončení alkoholového kvasenia išli vína do tankov, kde sa konzervujú až do času plnenia do fliaš. Vďaka možnosti zberu rozloženým spôsobom sa získavajú rôzne štýly Chardonnay. Kupáž spočíva v zmiešaní týchto štýlov Chardonnay, aby sa vínu dodala komplexnosť, bez toho, aby sa odchýlila od pôvodného cieľa : zachovať ovocie, sviežosť a kyslosť.
Bledožltá farba so zelenými odleskmi. Svetlé a priehľadné. Intenzívne arómy tropického ovocia, grapefruitu a citrusov. Tóny broskyne, limetky a ananásu. Minerálne a elegantné. Príjemný vstup. Jeho prechod v ústach navodzuje pocit sviežosti vďaka svojej kyslosti a dochuť je perzistentná so sladkými tónmi a príjemnou textúrou.
Veľmi dobre sa hodí k rybám so stredne intenzívnymi omáčkami, ako je Biscayan, Riojan, romesco atď.
