Sketch Organické víno

Sketch je víno vyrobené z hrozna albariño z viac ako 50-ročnej vinice v meste Dena v regióne Rías Baixas. Zber sa uskutočňuje koncom septembra, v čase, keď má hrozno vyššiu hladinu cukru. Extrakcia prebieha bez macerácie, fermentuje sa vlastnými kvasinkami a potom sa na rok prechádza do veľmi starých 750-litrových sudov. Plní sa do fliaš bez prečistenia alebo filtrácie.

Vykazuje vôňu medlaru, zrelých broskýň, vodnej hrušky na nose s jemnými náznakmi vavrínu a zrelého zlatého jablka. Na poschodí je svieža, zahalená, s určitými slanými dotykmi a dlhou kyslosťou. Zmes oboch prvkov ukazuje citrusovú sadu, ktorá robí víno, ak je to možné, ešte dlhšie.

Ideálne k rybám a morským plodom.