Sketch Organické víno

Ide o víno vyrobené z hrozna Albariño z viac ako 50-ročného vinohradu v meste Dena v Rías Baixas. Zber sa uskutočňuje koncom septembra, v čase, keď má hrozno vyššiu hladinu cukru. Extrakcia sa vykonáva bez akejkoľvek macerácie a fermentuje sa vlastnými kvasinkami a potom sa na jeden rok prechádza do veľmi starých sudov s objemom 750 litrov. Plní sa do fliaš bez čírenia alebo filtrácie.

Ukazuje vôňu mišpule, zrelej broskyne, vodnej hruškovej kože s ľahkými náznakmi bobkového listu a zrelého zlatého jablka. Na podnebí je svieža, obklopujúca, s určitými fyziologickými dotykmi a dlhou kyslosťou. Zmes oboch prvkov ukazuje citrusovú súpravu, vďaka ktorej je víno, ak je to možné, ešte dlhšie.

Ideálne s rybami a morskými plodmi.