Sorte o Soro Biele víno

Víno jedinečného pozemku, ktorý sa nachádza v údolí Bibei - Santa Cruz do Bolo.

Je to tombola zasadená na terasách v roku 1.978, s originálnym klonom Godella s veľmi nízkou silou a odkiaľ bol urobený hromadný výber na rozmnožovanie rastlinného materiálu pre nové plantáže pozemku.

Jeho juhozápadná orientácia v nadmorskej výške 710 metrov je otvorená severnému svahu údolia Bibei a dostáva trvalý vánok, ktorý definuje jeho dvojaký charakter, medzi zrelosťou a sviežosťou. Jeho žulová pôda vyniká jemnými pieskami s kremennými bridlicami. Táto osobitosť dáva tomuto vínu jeho výrazný slaný charakter a jeho pestrú a horizontálnu mineralitu. 

Pestuje sa tradičným spôsobom s trakciou zvierat a uplatňuje metódy biodynamického poľnohospodárstva, ako aj prerezávanie a zber, ktoré sa vykonávajú podľa lunárneho kalendára. 

Fermentácia v sudoch s objemom 500 litrov a starnutie 8 mesiacov.

Má veľkú eleganciu a výrazné vône mandarínkovej kože a kvetov magnólie, veľmi jemné a elegantné s príjemnou mineralitou. Nielenže je jeho elegancia na podnebí nádherná, ale má aj veľkú kyslosť a úžasnú rovnováhu; Je éterická, ale zároveň silná, \"železná päsť v zamatovej rukavici\" s elektrickou mineralitou žuly. Má svetovú triedu, možno najlepšiu španielsku bielu modernej éry

Biele mäso, biele ryby v omáčke, treska, orientálne jedlá, korenené jedlá, sushi, tempera.