Termanthia

Termanthia , náš ikonický víno, je najvyššou expresiou odrody Tinta de Toro. Vyrobené z viac ako 150-ročných viníc, toto víno ponúka vysokú intenzitu ovocných chutí a široké telo; je elegantné a veľmi komplexné. V každej pohári Termanthia sa odráža viac než storočná história, remeselná výroba a štýl podobný haute couture.

Víno je 100% destilované a jeho výroba zahŕňa fermentáciu v dvoch trubkových nádobách z francúzskeho duba s objemom 10 Hl a ďalšie dve s objemom 20 Hl. Počas prvých 10 dní macerácie je dvakrát denne prelisovávané. Macerácia pred fermentáciou prebieha pri nízkej teplote počas 5 dní, nasledovaná predĺženou maceráciou s hroznovými šupkami, ktorá trvá 24 dní. Malolaktická fermentácia prebieha v nových francúzskych sudoch. Víno zreje 22 mesiacov v nových sudách z francúzskeho duba, pričom sa každé 4 mesiace prelieva.

Termanthia sa vyznačuje farbou zrelej pikoty s vysokou vrstvou bez známok evolúcie. Jeho aróma je intenzívna a opojná, s komplexným a sugestívnym profilom. Na prvý pohľad sa v ňom objavujú čierne bobule ako ríbezle a cassis, kvety fialiek, koreniny ako klinček a muškátový orech, tabakové listy a svieže tóny tymiánu a rozmarínu, pričom všetky tieto vône sú dokonale vyvážené.

Na podnebí Termanthia prekvapuje širokým a štedrým vstupom. Vyjadruje veľkú, ale zároveň jemnú osobnosť. Čierne bobule, fialky, poznámky byliniek a jemné koreniny harmonicky pokrývajú jazyk, pričom dochuť je svieža, dlhá, delikátna a vzrušujúca.

Toto víno sa skvele hodí k foie mi-cuit s teplým ovocím, chrumkavým cestom a znížením PX. Ako hlavné jedlo odporúčame pečeného jahňaťa z Penafiel s chrumkavou bylinkovou kôrkou, a na dezert si vychutnajte čistú čokoládovú pralinku. Doprajte si nezabudnuteľný zážitok s Termanthiou, ktorá premení každú príležitosť na výnimočný okamih.