Ultreia Saint Jacques
Ultreia Saint Jacques z roku 2022, ktorý pochádza z prestížnych Bodegas y Viñedos Raúl Pérez, je víno, ktoré nadchne každého milovníka kvalitných vín. S obsahom alkoholu 13,5 % a vyrobené z odrody Mencia, ponúka tento kúsok jedinečný zážitok z degustácie. Rastlina viniča má stredne vzpriamený habitus a priemerne silné výhonky, pričom listy sú trojlaločné a tmavozelenej farby. Bobule sú menšie až stredné, s tmavofialovou farbou, a hrozny majú trónkovitý tvar, ktorý je typický pre túto odrodu.
Zber hrozna prebieha v závislosti od subzóny od prvej septembrovej týždňa do prvej októbrovej. Mosty, bohaté na cukor, ponúkajú hodvábne pocity. Ultreia Saint Jacques sa vyznačuje sviežosťou, jemnou arómou a komplexnými pocitmi. Vinič sa spracováva celý a fermentuje sa v otvorených dube medzi dvoma až piatimi mesiacmi. Zrenie vína prebieha v fudre, v 225-litrových sudoch a v cementových nádobách. Víno sa plní do fliaš bez predchádzajúcej klarifikácie a filtrácie.
Vôňa vína je bohatá na tóny fialiek a čerstvé minerálne arómy. Na nose sa objavujú aj jemné nuansy cappuccina, čo dodáva vínu zaujímavú a komplexnú osobnosť. V ústach dokonale zrkadlí terroir s jemnou vápencovou príchuťou a výbornou integrovanou kyselinkou. Toto víno je exuberenčné, s vysokým objemom, zaoblené a veľmi chutné.
Ultreia Saint Jacques sa dokonale hodí k bielym mäsám v omáčke, pečenému červenému mäsu, steak tartaru, grilovanému jahňaciemu mäsu a ovčím syrom. Nezmeškajte príležitosť ochutnať toto vyvážené a elegantné víno, ktoré vás očarí svojou hĺbkou a komplexnosťou.
