Viña Mayor Červené víno

Vypracovanie: Vybraných hrozna. Drvenie s Destemming hrozna. Kvasenie teplota riadená pod 28 ° c a malolaktickú fermentáciu v nerezových nádržiach. 2-3 týždne po skončení kvasenia maceráciou.

Starnutia: v Bordeaux sudoch francúzskych a amerických dubových s pol pečené 225 litrov. Čas strávený v dreve: minimálne 12 mesiacov. Zrenie vo fľaši: minimálne na dokončenie 24 mesiacov starnutia.

Dobre pokryté, odtiene fialovej, čistý a jasný cherry červená. Intenzívna aróma zrelé čierne plody, minerálne poznámky a pikantné, dobre integrovaný s elegantným nádychom opekané poznámky z nového reziva. Chutné, štruktúrovanému a vyváženému, objem a hmotnosť v ústach a dlhé a perzistentné dokončiť.

Sprevádza mäso, mäkké syry, s širokú škálu mäso a tučné ryby. Tiež ideálny pre spárovanie s tuniak tatarák alebo morucha z hovädzích hrivou rizoto