875 M Finca Carbonera Biele víno

Chardonnay sa nachádza v maximálnej nadmorskej výške 875 m. V procese alkoholového kvasenia sa používajú nové nepražené sudy z francúzskeho duba (skrotenie parou). Akonáhle je víno hotové, kaly sú pravidelne pozastavené (batageage), aby sa zachovala ovocnosť vína a podporila sa jeho zložitosť, nenápadnosť a životnosť.

S rešpektom k ovocným a kvetinovým arómam odrody, sudové kvasenie poskytuje výraznú nemastnosť a aromatickú zložitosť, kombinuje tóny tropického ovocia (ananás) s jemnou vôňou vanilky. Pôvod a ošetrenie vybraného francúzskeho duba maximálne rešpektuje jemnosť a jemnosť tohto chardonnay.

Rybí guláš, ryža, foie, modré ryby, morské plody.