Aalto Červené víno

Aalto je 100% Tinto Fino (Tempranillo) väčšinou z veľmi starých viničov - vyzretých od 40 do 80 rokov - z našich viníc v siedmich rôznych dedinách v Ribera del Duero v Burgose, ako aj najmladšie hrozno z našich vlastných viníc v dvoch mestách v provincii Valladolid.

Ako vždy, zberáme ručne v malých 15-kilových škatuliach a dôkladne kontrolujeme, zhluk po zhluku, pri výberovom stole.

Zrenie v sudoch: Priemerné zrenie 16 mesiacov v 50% nových sudoch z francúzskeho a amerického dubu.

Tmavo fialová farba. Vo vôni má veľkú ovocnú intenzitu spolu s vôňou dreva v pozadí, čo mu dodáva komplexnosť, ale bez toho, aby uberal na sviežosti. Na podnebí je široký, štruktúrovaný a elegantný, ako sa na výnimočné dozrievanie patrí, bez okrajov a s trieslovinovou štruktúrou v dokonalej harmónii s alkoholom a kyslosťou. Vnímajú sa typické chute Tempranillo, ako je sladké drievko a čierne ovocie, ako aj pražené korenie a tabak, ktoré zabezpečuje dokonalé zrenie v dreve. Toto víno dlho zreje a v priebehu rokov naberie na zložitosti.

Dusené mäso, Pečené jahňacie mäso, Pečené červené mäso, Cibetka, Veľká zver, Kačica