Aalto P.S.

Pôvod hrozna: 100% Tinto Fino (Tempranillo) týchto platieb, ktoré sú vlastnosťami výnimočný zrelosti, rovnováhy a koncentrácie. V tento veľký ročníka sme vybrali veľmi starý vinič vo veku medzi 60 a 90 rokov La Horra a La Aguilera, a po prvýkrát sme zaradili drobnej zveri z našich viníc z Piñel de Abajo.

Ako obvykle v na om vinárstve, všetko sa zbierajú ručne, v malých boxov 15 kíl a po ich rýchly prenos na vinárstvo, dôkladne kontrolované, klastra na klastrov, v tabuľke výberu.

Hlavne starnutia: starnutie polovica 18 mesiacov v nových sudoch 100% francúzskeho duba.

Veľmi intenzívnu fialovú farbu. V nose je skvelá zložitosti, s jemnými tónmi sladkého, jemného dreva, korenín, toast, čierne plody a tabak, ale je stále trochu zatvorené. Arómy budú otvorené celý jej vývoj v fľaši. V ústach je vysoko štruktúrované, s bohaté taníny a hustoty, ale predstavuje jemnosť a eleganciu skvelou pridať. Starnutie dreva priniesol hĺbka do vína, bez prekrytia sviežosť a ovocie typické Tempranillo, vyvážený celok, ktorý tiež integruje dobrou kyselinkou. Je to dlhé a harmonické víno, ktoré, hoci to môže byť opitý, zlepší s dobytkom fľašu vekovej štruktúry a zložitosť.

Dusená mäsa, stew, pečie pierko lov vlasy hunt