Baigorri Blanco Fermentado en Barrica Biele víno
Biele víno vyrobené zo zhlukov odrody Viura a malvasía. Všetky hrozno bolo odštepené a vybrané ručne, zrno po zrne, pomocou výberových a vibračných tabuliek. Pár hodín macerovalo svojimi kožami a neskôr išlo do tlače. Potom sa musí uskutočniť proces vyčírenia, ktorý umožňuje, aby sa pevné zvyšky v suspenzii zlikvidovali a musia zostať čisté.
Fermentácia a starnutie sa uskutočňovali v nových francúzskych dubových sudoch spolu s kalovými kalmi, ktoré sa pravidelne miešali 6 až 8 mesiacov. Jeho obsah alkoholu je 13,50. Odporúča sa užívať čerstvé. Špecifické praženie dreva vám umožní vychutnať si toto skvelé víno bez toho, aby ste čakali na dlhé zrenie v sude a čo najviac sa vyhlo jeho oxidácii. Jeho priechod v ústach je nepriehľadný a má veľké aromatické bohatstvo. Starnutie na kaloch mu dodáva dôležitú osobnosť a eleganciu.
Zlatá a intenzívna farba na nose, zvýrazňujúca arómy zvýraznené jeho pobytom v dubovom s kaly. Ovocné a balsamické pocity vynikajú. V ústach je nenápadný, elegantný a komplexný, veľmi vyvážený. Dlhý a intenzívny povrch.
Víno osobitne určené pre všetky druhy rýb. Vďaka svojej príprave a štruktúre ho možno dokonca kombinovať s ľahkým hydinovým mäsom, ako je kuracie, morčacie, koroptve, kačica ... a rôznymi spôsobmi ich prípravy. Je to víno špeciálne vybrané pre predjedlá na báze syrov, Pyrenejských stolov a orechov.
