Baigorri de Garage Červené víno
Vino tinto Baigorri de Garage z ročníka 2016 je výnimočný kúsok, ktorý pochádza z renomovanej Bodegas Baigorri. Tento víno, s obsahom alkoholu 14,5 %, je vyrobené z veľmi starých, nízkovýtěžných viníc, kde sa ručne, zrno po zrnku, vyberajú hrozno odrody Tempranillo. Tento starostlivý proces zahŕňa použitie výberových stolov s vibráciou, čo zaručuje najvyššiu kvalitu použitého ovocia.
Víno prechádza dlhými prefermentačnými maceráciami v drevených nádobách, čo umožňuje extrahovať všetky primárne arómy z hrozna. Po dokončení alkoholovej fermentácie sa víno lisuje pomocou špeciálnej vertikálnej lisovne, čo prispeje k jeho jedinečnej chuti. Následne sa víno spolu so svojimi lieskami umiestňuje do nových francúzskych dubových sudov, ktoré sú zahrievané na teplotu okolo 200 °C pre malolaktickú fermentáciu. Po tejto fáze víno zrelé v kontrolovanom prostredí, chránené pred nepriazni počasia a rigoróznymi zimami.
Vysoká kvalita hrozna, spolu s precíznou výrobou, robí z tohto vína limitovanú edíciu, ktorá je exkluzívna pre Bodegas Baigorri. Víno sa vyznačuje intenzívnou farbou pikot, arómami pečenej ovocnej kompóty, aromatickými bylinami, chlebom a figami. V ústach sa objavujú chute macerovaného ovocia, sušených sliviek, tabaku a dymu, so štipkou lékořice. Je to veľmi chutné a zaoblené víno, ktoré poskytuje rovnováhu medzi tanínmi a elegantným dubovým drevom.
Baigorri de Garage je ideálne na párovanie s širokou škálou jedál, zvlášť s dezertmi, grilovanou zeleninou, mäsom, dusenými jedlami a gastronomickými špecialitami. Tento víno je dokonalým spoločníkom na oslavy, večere s priateľmi alebo na relaxáciu po dlhom dni. Nezmeškajte príležitosť ochutnať tento výnimočný kúsok a priviesť domov kúsok španielskej vinárskej tradície.
