Bancales Olvidados Červené víno

Bancales Olvidados je víno s označením pôvodu Ribeira Sacra a vyrobené z hrozna Mencía. Obnova dvoch výnimočných a jedinečných vinohradov: Miño a Sil; bridlice a bridlice. Výraz našej najzvláštnejšej Mencíe po jej čase v sudoch. Je výsledkom ľudského projektu oceniť prácu predkov vinárov, ktorí sa zriekajú ľahkosti a pokračujú v práci v nepriaznivých oblastiach.

Odstopkované a drvené hrozno, kvasenie počas 10 dní jemnými pumpami, po ktorom nasleduje macerácia asi 10 dní.

Nasleduje jablčno-mliečna fermentácia a zrenie po dobu 10 mesiacov v sudoch z druhého a tretieho použitia francúzskeho duba.

Stredne fialová farba. Chuť: Fialová, korenie, ostružina. Intenzívna aróma s tónmi fialky, ostružiny, dymu a korenia.

Červené mäso, vývar, hlavonožce.