Coto de Imaz Blanco Biele víno

12 mesiacov v nesladených nových francúzskych dubových sudoch (skrotených parou), kde sa vykonáva periodická suspenzia na kaloch (battonage), aby sa zachovala ovocnosť, zložitosť, nepozornosť a dlhovekosť vína.

Rešpektujúc ovocnú a kvetinovú arómu odrody, starnutie na jemných kaloch v sudoch poskytuje spolu s charakteristickou sviežosťou vinice na vrchole Finca Carbonera mimoriadnu a pretrvávajúcu nečistosť a aromatickú zložitosť, kombinujúcu tóny oranžového kvetu a medu s jemnou vôňou vanilky. Dobrý sprievod poľovníctva, červeného mäsa a teľstva.