Coto Real Červené víno

Coto Real Reserva

VINIFIKÁCIA: Hrozno sa zbieralo do 350 kg škatúľ, aby sa uchovalo až do príchodu do vinárstva, kde prechádza výberovým stolom. Macerácia a alkoholová fermentácia sa vykonáva v malých 100 hl nádržiach z nehrdzavejúcej ocele s denným prečerpávaním a dlhou maceráciou. Jablčno-mliečna fermentácia prebiehala v sudoch.

ZRENIE: Vybrali sme niekoľko druhov sudov rôzneho pôvodu, pražených a debnárnskych, čo nepochybne prispelo k komplexnosti vína. Celkové zrenie v sudoch bolo 24 mesiacov. Neexistovala žiadna filtrácia a potom bola vyladená vo fľaši minimálne 18 mesiacov pred uvedením na trh.

Sýta čerešňovo červená farba. Tóny moka a kávy zdobia vôňu červených bobúľ. Hodvábne a husté na podnebí. Dlhá dochuť.

Hodí sa k divine, kačacím prsiam, holubovi a samozrejme k červenému mäsu.