Coto Real Červené víno

VINIFICATION: Hrozno sa zbieralo v 350 kg zásuvkách, aby sa zachovalo až do ich príchodu do vinárstva, kde prechádzajú výberovým stolom. Macerácia a alkoholická fermentácia sa vykonáva v malých nádržiach z nehrdzavejúcej ocele 100 Hl s dennými remontados a dlhým maceráciou. Malolaktická fermentácia prebiehala v sudoch. Vybrali sme niekoľko typov sudov rôzneho pôvodu, opekaných a cooperov, čo nepochybne prispelo k zložitosti vína. Celkový nárast barelov bol 24 mesiacov. Nedošlo k žiadnemu úniku a potom bol vyladený vo fľaši najmenej 18 mesiacov pred tým, ako sa dostal na trh.

Hlboká čerešňovo červená farba. Tóny moky a kávy zdobia vôňu červeného ovocia lesa. Hodvábne a husté v ústach. Dlhá post-chuť. Dobre sa spája s poľovníctvom, kačacím magretom, holubom a samozrejme červeným mäsom.