Envidia Cochina Biele víno

Po výber zoskupení v pivnici a neskôr maceráciou (8-10 hodín) je fermentovaný s pôvodných kvasinky od úpätia Kuba k dní skôr pri nízkej teplote a veľmi predlžuje v čase.

Po jeho kvasenie, vyberte hornej časti nádrže že vinobrania väčšie zaťaženie ovocie (tête de cuvée). Má starnutia na vlastné, jemného kalu plnení prevzatí battonage počas 6 mesiacov a je zostavený s 15% z predchádzajúceho ročníka Frore de Carme (ktoré dozrieval v pohode s mesačné battonage kalov počas 1 roka, plus 3 mesiace with Lees nasledujúci ročník plus ďalších 3 mesiacov zrenia na Kube nerezovej ocele

vizuálne fázy) : Citrónovo-žltá farba so zeleno tóny, hustá a hodvábny.

NOS: predstavuje širokú škálu dlho intenzívna vôňa, ktorá zdôrazňuje slanosť, biele a žlté ovocie kostí, morské dotýka a spomienky na biele kvety, citrus, prináša sviežosť.

POSCHODIA: veľmi elegantné, s pocity ovocia v sirupe a balzamikový ocot zo starnutia na kalu s náznakmi aníz, fenikel, s vynikajúce kyslosť tuku, čerstvé, veľmi chutné, perzistentné, dlhá dochuť s minerálne tóny a niektoré vynikajúce horké dotknúť. Veľmi sladké...

Modrej a bielej ryby, morské plody, zelenina a zelenina a syr.