Hacienda Solano Viñas Viejas Červené víno

Hacienda Solano Viñas Viejas vďačí za svoje meno výberu viníc vybraných na jej produkciu, všetky staršie ako 60 rokov. Ide o červené víno s profilom, ktorý veľmi dobre zapadne do chutí tých najortodoxnejších fanúšikov štandardov Ribera del Duero, s dobrou rovnováhou medzi tónmi červeného ovocia a vôňami zo zrenia v sudoch.

Zber je manuálny, v 12 kg škatuliach a s výberom hrozna vo vinici. Každý pozemok je vinifikovaný samostatne. Pred fermentáciou sa podrobia studenej macerácii, 8-10°C po dobu 24-36 hodín. Alkoholové kvasenie prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele s reguláciou teploty po dobu 11-13 dní s miernym prečerpaním a jemným prasatím. Po ukončení fermentácie zostávajú šupky v kontakte s vínom a macerujú sa 5-8 dní. Zrenie je 14 mesiacov v sudoch z francúzskeho duba a ďalšie 4 mesiace v nádrži.

Vzhľad: Čerešňovo červená farba s fialovým okrajom.

Vôňa: Čistá, v ktorej vyniká prítomnosť červeného ovocia, arómy podrastu a evolúcie a korenisté tóny.

Chuť: Svieža, vážna a vytrvalá červená, so zrelými trieslovinami, vyvážená a štruktúrovaná.

Údeniny, údeniny, pečienky, divina a dusené jahňacie mäso