José Pariente Sauvignon Blanc Biele víno
Vino biele José Pariente Sauvignon Blanc, 2024, 0,75 litra, je skutočným príkladom, ako sa môže cudzia odroda dokonale prispôsobiť našim podmienkam. Tento víno pochádza z viníc s viac ako 40-ročnou tradíciou, kde chudobné a kamenisté pôdy, bohaté na vápencové zloženie, vytvárajú ideálne podmienky pre pestovanie hrozna odrody Sauvignon Blanc.
Aromatický profil vína je mimoriadne vyvážený, s príjemnými rastlinnými a exotickými ovocnými tónmi, pričom sa objavujú aj náznaky čerstvo pokosenej trávy a jemného minerálneho pozadia. V ústach víno pôsobí elegantne, sviežo a čisto, pričom sa vyznačuje dlhým pretrvávaním chuti.
Všetky hrozno, ktoré sa používajú na výrobu tohto vína, pochádza z niektorých z prvých viníc odrody Sauvignon Blanc, ktoré boli zasadené v Rueda pred viac ako 30 rokmi. Pôda, tvorená charakteristickou plošinou s kamenmi, je veľmi chudobná na organické látky a na vyšších polohách sa vyskytujú vápencové výchozy.
Pri výrobe tohto vína prebehlo niekoľko základných krokov. Hrozno bolo po odstránení stopiek macerované približne 10 hodín pri nízkej teplote, po čom nasledovalo pneumatické lisovanie. S cieľom zachovať primárne arómy prebehla alkoholová fermentácia taktiež pri nízkej teplote. Po fermentácii sa víno udržovalo so svojimi kvasinkami až do momentu čírenia, po ktorom nasledoval proces chladenia a filtrácie.
Víno má svetložltú farbu so zelenými odtieňmi a intenzívny aromatický prejav, ktorý predstavuje výnimočnú zmes rastlinných a exotických ovocných tónov, ako je marakuja, spolu s náznakmi čerstvo pokosenej trávy a buxusu, doplnené jemným minerálnym podtónom.
Ideálne sa hodí na podávanie s rôznymi morskými plodmi, ako sú mušle, lastúry, slávky alebo ustrice, a tiež s varenými morskými plodmi, ako sú krevety, langusty a krab. Môžete ho taktiež kombinovať s rôznymi druhmi rýb, čerstvými syrmi a šunkou serrano. José Pariente Sauvignon Blanc je víno, ktoré má čo ponúknuť a je skvelou voľbou pre každého milovníka kvalitného vína.
