La Capilla Červené víno

VINIFICATION: Pomalé alkoholické kvasenie celozrnných v malých nádržiach z nerezovej ocele s domácimi kvasinkami. Predĺžená macerácia, ale vyhnúť sa nadmernej extrakcii. Malo-mliečne kvasenie vo francúzskych dubových sudoch. Všetky pohyby gravitáciou a s maximálnou starostlivosťou. Zachovanie primárnej, ovocnej vône a snaží sa udržať na maximum veľkú hĺbku farby, typické pre oblasť. CELKOVÝ POBYT V BARRICI: 15 mesiacov v nových francúzskych jemnozrnných dubových sudoch a 1 víne v rovnakých častiach. • Definované vo fľaši: 2 roky pred dátumom spotreby. Hlboko sfarbené víno s vysokým plášťom, glycerické a bezúhony v pohári. Intenzívny nos, s pocitmi ovocnej sviežosti zabalené vo veľmi integrovanom dreve, ktoré dopĺňa, ale bez maskovania odrodovej plnosti Tinta del País v ribera del Duero. Čerstvé, živé stredné poschodie s elegantnou zložitosťou, s krémovou nuansy a jemné opekané poznámky. Obklopujúce a husté polymerizované triesloviny. Jemná a elegantná. Vyvážené piť odteraz a schopný veku vo fľaši po dobu niekoľkých rokov