La Comtesse Pazo Barrantes Biele víno

Vínne kvasenie: Destemmed predchádzajúceho záznamu do tlače zoskupení, aby sa zabránilo prenosu bylinnou príchuťou hlúbika. Pomalé a jemné lisovanie umožňuje zvýšiť ťažbu arómy hrozna zo starého viniča. Po vyriešení, čistý mušt kvasil v 3000 litrov jemnozrnnej Allier francúzskych dubových sudoch, počas 60 dní pri kontrolovanej teplote (10 ° C). Počas 6 mesiacov zostane v kontakte s jeho Lees, s cieľom zvýšiť jej objem a intenzita na poschodí.

Proces starnutia: po fermentácii a kontakt s výliskom, víno zostáva 12 mesiacov v sudoch.

Priestorový nos, oslavovať, jemnosť, komplexnosť a vytrvalosť, od bielych kvetov na čerstvé ovocie, s náznakom Laurel a vyčerpaný čerstvé dotyky. V ústach to kombinuje výkon s jemnosťou, predstavuje sviežosť a štruktúra, krok krémové a tekutín, láskavý a veľmi elegantný. Frank a dokonale integrované kyslosti. Veľké a mastné s vynikajúce dĺžky a textúry.

Langusty na panvicu s čerstvých cestovín a zeleniny, homár grile, šťavel majonéza, krevety pary, horčica a hľuzovky olej, teplý šalát z kreviet, zelené jablko a med horčica.