Marqués de Vargas Červené víno

Marqués de Vargas Gran Reserva má klasický prípravok s destemmingom. Vybrané hrozno sa fermentuje v nádrži z nehrdzavejúcej ocele s hmotnosťou 3 000 kg počas 15 dní s reguláciou teploty pri teplote 31 ° C. Návrat a bazuqueos denne a dlhá macerácia po dobu asi 20 dní.

Starnutie: Malolaktická fermentácia sa vykonáva čiastočne v nádrži a čiastočne v sude. Obdobie starnutia začína v januári, aby zostalo 24 mesiacov v 30 nových francúzskych a ruských dubových sudoch. Pravidelné zavlažovanie každé 4 mesiace na začiatku a potom každých 6 mesiacov.

Intenzívna, svieža a živá aróma s jemnými tónmi kandizovaného ovocia na balsamikovom, pikantnom pozadí, káve a mentolovej čokoláde. Má dobrú štruktúru, okrúhle a so sladkými trieslovinami, elegantne leštené vo svojom dlhom starnutí. Toto víno dokonale odráža zmysel pre terroir.

Pečená hovädzia sviečkovica, zverina, pečené jahňacie mäso.