Montecastrillo Červené víno

Lúpané hrozno. Macerácia počas 5 až 7 dní. Fermentácia pri regulovanej teplote v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele s kvasinkami z hrozna a zberu. Po jablčno-mliečnej fermentácii v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele sa vytvorí konečná zmes. Vyzrievajú 4 mesiace v 225-litrových sudoch z francúzskeho a amerického duba z vlastného družstva v pivnici (20% sudov na prvé a druhé použitie). Filtrované o jeden mikrón absolútne pred plnením do fliaš.

Víno čerešňovej farby. Intenzívny nos. Hrejivé arómy s nádychom vanilky veľmi prítomné, drevo vyniká na ovocí. Veľmi svetlé a veľmi typické. Na podnebí je hladký a hlboký. Silné ovocné arómy s jemným nádychom vanilky. Na podnebí ukazuje svoju mladosť s veľmi vyváženými trieslovinami.

Divina, pečienky, biele mäso, cestoviny, zelenina a mastné ryby.