Pago Capellanes Červené víno

Pago Capellanes Reserva je víno s označením pôvodu Ribera de Duero vyrobené z hrozna Tempranillo. Úroda vybraná v 15kg boxoch. Predkvasenie za studena počas 6 dní. Alkoholické kvasenie kontrolovaným spôsobom, s prídavkom pôvodných kvasiniek vybraných z našich najlepších vinohradov, po dobu 20 dní s denným prečerpávaním.

Malolaktická fermentácia sa vykonáva veľmi pomaly, bez pridania baktérií, temperovanie vinárstva na 20 ° C počas 28 dní.

Víno odpočíva 14 mesiacov v 300l jemnozrnných sudoch z francúzskeho duba. Plní sa do fliaš bez filtrovania alebo vyčírenia.

Pre oko ponúka rubínovú farbu s intenzívnymi gaštanovými tónmi.

Na nose vyniká jeho jemná komplexnosť tónmi zrelého ovocia, čerešne, ríbezlí a dymových dotykov s pozadím sladkého drievka.

Jeho prechod ústami predstavuje veľkú rovnováhu vďaka zrelosti jeho trieslovín.

Klobásy, Grilované červené mäso, Cibetka, Veľká hra, Hra z peria, Údené syry, Iberská šunka kŕmená žaluďom.