Protos 27 cosecha Červené víno

Manuálna úroda v malých krabiciach s objemom 20 kg. Chladnokrvná prefereračná macerácia. Alkoholické kvasenie pri teplote 25 ° C v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele 12 000 kg s kvasinkami vybranými z našich vlastných viníc. Macerácia asi 20 dní, s niekoľkými dennými remontados. Starnutie: 16 mesiacov v nových francúzskych dubových sudoch, kde najprv vykonal malolaktické kvasenie a potom starnutie. 12 mesiacov vo fľaši.

FARBA: Intenzívna čerešňovo červená farba, s fialovými okrajmi, čo vedie k veľmi živému a jasnému vínu. Elegantný, so zrelým červeným a čiernym ovocím a čerstvým a originálnym nádychom, ktorý spolu so sladkým a jemným opečeným korením z neho robí veľmi expresívne víno s veľkou osobnosťou.

MOUTH: Veľmi vyvážené a ľahko sa pije víno, s okrúhlymi trieslovinami a dlhým a veľmi príjemným povrchom. Pečené mäso, jahňacie, bravčové jahňacie mäso. Dusené mäso a dusené mäso, kúsky veľkej zveri, konzervované syry.