Parajes de los Vidrios Garnacha Červené víno

VINIFIKÁCIA: Celé zrno, nedrvené. 50% celej partie so škrabkou. Predkvasná macerácia za studena počas 4 dní pri 12 ° C na extrakciu arómy. Fermentácia pri 22 ° C v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele a betónu, s natívnymi kvasnicami a hľadaním úcty a typickosti suroviny. Spontánna malolaktická fermentácia v 500-litrových francúzskych dubových sudoch.

Vek: 12 mesiacov v 500-litrových sudoch z francúzskeho dubu s jedným až štyrmi vínami.

Zobraziť: Nízka vrstva slivočervenej farby.

Nos: Vôňa čerešní, zrelé červené ovocie a spomienky na kadidlo, najmä na začiatku.

Ústa: Šťavnatá, svieža, s dobrou kyslosťou a ovocným tanínom. Skvelá kombinácia sviežosti a objemu s dlhou prítomnosťou na poschodí.

Grilované alebo grilované jahňacie mäso, biele mäso so silnými omáčkami, silné a aromatické dusené mäso a dusené mäso z bravčového, jahňacieho, kačacieho alebo bažanta, ako aj grilované červené mäso. Rovnako sa odporúča pri ovčích syroch.