Pingus Vino ecológico

Víno tinto Pingus 2019 je vynikajúci ekologický produkt od Bodegas Dominio de Pingus, ktorý sa môže pochváliť bohatou tradíciou a mimoriadnou kvalitou. Tento víno, s objemom 0,75 litra a obsahom alkoholu 14,5 %, bolo vyrobené z hrozna starostlivo zbieraného z 4 hektárov vybraných vinohradov, konkrétne z fariem Barroso a San Cristóbal, nachádzajúcich sa vo výške 800 metrov nad morom. Vinohrady sú zasadené v pôdach chudobných na živiny, kde sa nachádzajú vinohradnícke rastliny z 20. rokov 20. storočia, pestované podľa princípov biodynamického poľnohospodárstva.

Ručná zbierka hrozna je vykonávaná v optimálnom čase zrelosti, pričom sa používajú malé prepravky. Po príchode do vinárstva sa na triediacom stole vyberajú najlepšie kusy hrozna, ktoré sú následne lisované. Šťava fermentuje spolu s miestnymi kvasinkami v dubových nádržiach, ktoré predtým obsahovali rôzne vína, a neskôr sa umiestňuje do francúzskych dubových sudov, kde prebieha 20-mesačné zrenie so 2 ročným presúvaním.

Víno sa na konci procesu čistí pomocou vaječných bielkov a následne sa plní do fliaš. Pingus sa vyznačuje nádhernou červenou farbou, je veľmi čisté a lesklé s vysokou farbou. Je to veľmi expresívne víno s veľkou komplexnosťou. Jeho aróma kombinuje intenzívne poznámky zrelého červeného a čierneho ovocia s minerálnymi a praženými nuansami, ktoré evokujú dlhú zrenie v sude.

Na chuť sa toto víno vyznačuje silným vstupom a jemným prejavom s príjemnými tanínmi. Jeho komplexná chuť dominantne zobrazuje sladké korenisté tóny ako vanilka, škorica a klinček, ktoré pretrvávajú aj po vypití. Ideálne sa hodí k grilovaným bielym mäsom, pečenému prasiatku, zajacovi, hovězím steakům, grilovanému jahnátku a vtáčej zveri. Pingus 2019 je pôžitkom, ktorý nesmie chýbať v zbierke každého milovníka kvalitného vína.