Pittacum Červené víno

Pittacum bolo jednou z prvých červených z novej várky skvelých bercijských vín. Jeho hrozno pochádza zo starých viničov vysadených na svahu, na hlbokých, stredne plodných a dobre odvodnených pôdach, ktoré zaručujú obsiahnutú vitalitu a správne dozrievanie. Trvalo pätnásť rokov hĺbkových štúdií zručností každého kúta pôdy, aby sa identifikovali tí s najväčším vinárskym povolaním a pochopili skutočný potenciál každého malého kúska pôdy.

Intenzívna a veľmi tmavá pranierová farba s fialovými okrajmi. Lesklá a vysoká vrstva. Hustá trhlina, ktorá zafarbí sklo. Intenzívne odrodové arómy. Veľa červeného a čierneho ovocia, ktoré sa prejavuje pomaly, sugestívne vybuchne po otvorení. Preosiate intenzívnym pečením, množstvom kakaa, karamelom, tabakom a vzdialenými minerálnymi spomienkami na vlhkú pôdu. Veľmi dobrá balzamiková báza, plná mentolov, eukalyptu, sladkého drievka. Veľmi bohaté, suché, sťahujúce, mäsité víno Bierzo. Jemný vstup s hladkým, hodvábnym a veľmi chutným krokom. Likérové ovocie plné opekaných odtieňov a dobre integrovaného dreva. Vynikajúca kyslosť. Taníny sú prítomné, trochu sťahujúce. Veľmi dlhý povrch, ktorý zanecháva dymovú dochuť.

Grilované červené mäso, dusené mäso, konzervované syry, iberská šunka kŕmená žalúdkom, hovädzie mäso, hovädzie mäso v omáčke, červené mäso s omáčkou.