Bardos Viñedos de Altura Červené víno

Vinice: Extrémne vinice v Soria, medzi mestami Alcubilla a Villálvaro, s veľkou vinárskou tradíciou. Tieto pozemky sa nachádzajú v nadmorskej výške viac ako 950 metrov a nachádzajú sa na čele rieky Duero, veľmi blízko vrcholu Urbión, ktorý má veľký vplyv na klímu oblasti. Vysadené na piesočnatých pôdach a jemnom štrku, ktorý spočíva na železitých íloch, sú to staré vinice s nízkou produkciou, obklopené zalesnenými oblasťami plnými dubov cezmínových, borievok a dubov.

Zber: Ručný zber medzi 29. septembrom a 18. októbrom.

Príprava: Fermentácia a jemná macerácia v 15 000 kg kadiach pri teplote 18 ° C počas dvoch týždňov. Malolaktická fermentácia v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele.

Starnutie: 12 mesiacov v dubových nádobách rôznych veľkostí, od 225-litrových sudov po bocoyes (600 litrov) a veľkokapacitné kade.

Vizuálne: Veľmi jasne čerešňovo červená s fialovými tónmi a vysokou vrstvou.

Nos: Veľmi svieži nos plný zložitosti, s ovocnými tónmi a korenistými dotykmi v pozadí.

Chuť: Veľmi príjemné, so zamatovým a zrelým tanínom. Kyslosť je integrovaná s hustotou a vytvára dokonalú rovnováhu. V dochuti sa čerstvosť ovocia vracia.

Červené mäso, Divina