Quiñón de Valmira Červené víno

Quiñón de Valmira je nové víno, ktoré vyrába Álvaro Palacios vo svojom rodinnom vinárstve v Alfaro (La Rioja), Palacios Remondo. Po mnohých zberoch s mnohými testami a skúškami sa uvádza na trh prvý ročník Valmira, 2014.

Veľmi obmedzená výroba: Len 1 000 fliaš.

100% Grenache z vinice približne 30 rokov starej a len 3 hektáre v oblasti Quinón de Valmira, v obci Alfaro. Vápenaté, ílovito-železité pôdy s jemnými sedimentmi.

Vinárstvo sa vykonáva s destemmingom, stláčaním. Alkoholické kvasenie v drevenej káve so syčením a maceráciou počas 49 dní. Po malolaktíde sa víno dostalo do sudov.

Vôňa chrumkavého ovocia, ako sú ríbezle, pomaranče, sladké drievko, čaj a jemné náznaky mentolu. Na poschodí je veľmi svieža, so skvelou textúrou, množstvom ovocia. Voňavý, citrusový a svieži záver s nádychom čerešní, jahôd a ríbezlí.

Tatarský biftek, jeleň, lov peria, hovädzie mäso.