Quiñón De Valmira Červené víno

Quiñón De Valmira , víno, ktoré Álvaro Palacios vyrába vo svojom rodinnom vinárstve v Alfaro (La Rioja), Palacios Remondo. Veľmi obmedzená výroba.

100% Grenache z vinohradu približne 30 rokov a iba 3 hektáre v oblasti Quiñón de Valmira v obci Alfaro. Vápenaté, ílovito-železnaté pôdy s jemnými sedimentmi.

Výroba vína sa vykonáva odstopkovaním, drvením. Alkoholové kvasenie v drevených kadiach s dierovaním a macerované počas 49 dní. Po jablčno-mliečnom kvasení sa víno umiestnilo do sudov.

Vôňa chrumkavého ovocia, ako sú ríbezle, pomaranč, sladké drievko, čaj a jemné mätové dotyky. Na podnebí je veľmi svieža, s veľkou textúrou, množstvom ovocia. Parfumovaný, citrusový a svieži záver s nádychom čerešní, jahôd a ríbezlí.

Tatársky biftek, jeleň, hra z peria, hovädzie mäso.