Rozas 1er Vino de Paraje

Rozas 1. Vino de Paraje je víno vyrobené s Garnacha z vinohradov vo veku od 50 do 60 rokov vysadených v žulových pôdach v nadmorskej výške 900 metrov v Las Umbrías.

Vintage je manuál. Fermentuje s pôvodnými kvasinkami vo francúzskych dubových sudoch, s mäkkými maceráciami s celým hroznom a so šrotom, vyhýbajúc sa agresívnym procesom. Makerácia trvá približne 60 dní. Starnutie je 12 mesiacov vo francúzskych sudoch s objemom 500 litrov.

Jemná červená farba takmer fuchsia. Nos je intenzívny, ale jemný, s éterickou vôňou mastencového prášku, sušených ruží, granátového jablka, kadidla, cédrového dreva a dotykom likéru. Svieža, jemná a so šťavnatými a krehkými ústami, s tanínom a červeným ovocím na správnom mieste korenia.

Kozí syr, klobásy, pečené mäso, mäsové ryže, šampiňóny