Sierra Cantabria Colección Privada Červené víno

Vínne kvasenie: 50% karbónovej maceráciou dlhé ťažby (21 dní). 50% destemming, tradičné rozvoj. 25 dní maceráciou s kožou. Denne, stopovanie na začiatku oveľa oveľa energičtější a zníženie frekvencie v posledných niekoľkých dňoch. Kvasenie vybraných kvasiniek a kontrolovaná teplota (26 ° C. uhličité maceráciou a 30 ° c tradičné spracovanie). Malolaktickú fermentáciu v sude. Starnutie: Hlavne: 18 mesiacov v nových sudoch, 225 l. od novembra 2002. Typ dub: 50% francúzsky dub, 50% americký dub.

Krásne tmavá čerešňa farba, výbava, granát a fialovej odrazy. Jasný, silný a bohatý slza zafarbia. Poukazuje na silné červené zrelé ovocie domáci striedajú s kvetinovou vôňou (fialová) a mliečna (gummy bear jahôd a smotany). Kúsok po kúsku sú korenené vône prechádza Oak, pečené, údené a príjemné. Položka má husté, výdatný a chutný, ústa plná ovocia a opekané značených kurzu. Výkonný kyslosť, ktorá sľubuje si dlhý život. Priame a ostré taníny. Veľmi dlhé a veľmi perzistentné dokončiť. Veľké víno s vynikajúcou calidad-ryžoviská - cena.

Lovu a perie, červenou bielu a želatínová mäso pečie a dusených pokrmov. Rack jahňacie s zemiaky zapečené. Bravčové stehno. Zrelé syry.