Sierra Cantabria Selección Červené víno

Fermentáciou pomocou vybraných kvasiniek (Sacharomycces bayanus) 27 ° C. teplota kontroly denných kontrol extrakcie triesloviny a polyfenolov. Macerácia: počas procesu fermentácie (8 dní) s dvoma remontages novín. Po procese fermentácie 17 dní znížením frekvencie čerpanie zabrániť extrakcii horké charakteru. Stabilizované za studena. Starnutie: 6 mesiacov v nádrži. 6 mesiacov v sudoch z americkej a francúzskej dubové 225 l. veku hlavne: maximálne 3 vín.

Farby: Red Ruby strednej vrstvy a odrazy svetla.

Aróma: expresívne, dobré prítomnosti červeného ovocia (slivka), intenzívne a dobre zmontované ukazuje s vôňou a pikantné duba a vanilky.

Na poschodí: mierne trieslovín, čerstvé, stredne a dobre vyvážené telo, prejavujúce sa ovocie dobre integrovaný s poznámkami duba, vanilku a zľahka opekané (čokolády a kávy).

Klobásy, ryža, cestoviny, strukoviny, zemiaky, biele a červené mäso, pečené alebo grilované a nie pikantné dusené.