Sonsierra Červené víno

príprava: Predfermentačná macerácia počas 24 hodín. Alkoholové kvasenie s pravidelným prečerpávaním v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele počas 8 dní pri kontrolovanej teplote 24 ° C na zachovanie a maximálnu extrakciu ovocných aróm. Postfermentačná macerácia počas 24-48 hodín. Malolaktická fermentácia v betónových nádržiach.

Starnutie: 12 mesiacov v amerických (80%) a francúzskych (20%) dubových sudoch z Bordeaux. Minimálne 24 mesiacov odpočinku vo fľaši až do rafinácie.

Sugestívna granátovo červená farba s rubínovým lemom. Na nose vykazuje vôňu zrelého čierneho ovocia a sladkého drievka, dokonale vyváženú s opečenými, korenistými a balzamikovými tónmi, ktoré pochádzajú z jeho času v sude a dodávajú mu veľkú zložitosť. Na podnebí sú jeho príjemné triesloviny okrúhle a zamatovo s opekanými nuansami na konci, ktoré mu dodávajú príjemnú pamäť.

Mäso, strukoviny, cestoviny a syry.