Tolo Do Xisto Červené víno

Výlet do atlantických krajín. Toto je projekt, s ktorým galícijskí vinári Andrea Obenza a Coca i Fitó začali vyrábať vína v DO Ribeira Sacra v roku 2013. Galícijský názov, ktorý dostal tento projekt, znamená „blázon do bridlice“, čím sa snaží definovať veľké úsilie a láska k zemi potrebnej na výrobu vína v tejto oblasti, nádhernej krajine roklín rieky Sil, kde sa vinice pestujú na bridlicových pôdach.

Stredne starnúce červené víno vyrobené v DO Ribeira Sacra s odrodou hrozna Mencia. Pri spracovaní tohto vína sa vyvinie pokus o prenos minerálnej podstaty oblasti cez bridlicové pôdy na brehu rieky Sil. Dostanete atlantické víno.

Zreje 4 mesiace vo francúzskych dubových sudoch.

Minerálne, soľné, aromatické, s dobrou kyslosťou, dlhé nápoje, jemné triesloviny, s kyslými červenými plodmi, balzamikovými a korenistými tónmi. Výsledkom je jemné víno s dobrou výslednou stálosťou.