Valdubón Verdejo Biele víno

Valdubón Verdejo je vyrobený s časťou tradične kvaseného hrozna v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele a časťou hrozna fermentovaného v sudoch. Na spracovanie v sklade sa vinič vybral v mrežiach s priemerným vekom 12 rokov a s lisovacím výnosom menším ako 72 %. Na kvasenie v sudoch boli vybrané staré viniče drylandu viac ako 25 rokov a so systémom vedenia v skle, pričom sa získal mušt s maximálnym výnosom 60 %. V oboch prípadoch sa vykonalo prísne monitorovanie dozrievania so zameraním na kontrolu výnosov a dozrievanie, aby sa zabezpečila dokonalá zbierka ovocia. V skle je čistý, jasný, svetlo žltý so zelenkavými zábleskmi. Na nose ukazuje jeho najväčší potenciál. Intenzívna aróma s anízom a rastlinnými nuansami typickými pre odrodu, výraznými minerálnymi dotykmi, bielymi kvetmi, feniklom s pozadím korenia, vanilky a kokosu. V ústach je živý, s veselým útokom, plnýzrelých bielych plodov sprevádzaných dobrou kyslosťou. Po jeho útoku vypĺňa ústa, ktoré ukazujú glyméra a veľmi nenápadné, pretože zodpovedá jeho dlhému starnutiu. Jeho pachuť, dlhé a čerstvé, ukazuje mierne horkú povrchovú úpravu spolu s tónmi kokosu a vanilky, ktoré mu dávajú veľkú zložitosť a odhaliť jeho pobyt v sudoch.