Viña Ardanza

Alkoholová fermentácia sa uskutočňovala prirodzene. Malolaktické kvasenie sa skončilo na konci roka. V marci 2011 odišli vybrané vína do suda a začali dozrievať samostatne: Tempranillo po dobu 36 mesiacov, so šiestimi ručnými regálmi a v americkom dube 4 rokov priemerného veku a Garnacha po dobu 30 mesiacov, s 5 manuálnymi regálmi, v sudoch s 2 a 3 vínami. Konečná zmes bola plnená do fliaš v máji 2015.

Granátová červená farba, horná stredná vrstva a čerešňová hranica. Na nose vyniká sviežou korenistou povahou, s tónom sladkých čerešní, čučoriedok a zrelých jahôd s tónmi čierneho korenia, sladkého drievka, muškátového orechu, kávy, vanilky a škorice. V ústach je intenzívna s chuťou, vyvážená, s jemnou sviežosťou, príjemnou štruktúrou a jemnými a elegantnými trieslovinami. Jeho povrch je hodvábny, s dobrou dochuťou a širokým povrchom.

Pečené jahňacie mäso, červené mäso, grilovanie, veľká zver, vysoko korenené rybie guličky, údené a sušené syry.