Zárate Tras da Viña Biele víno

Pago Tras Da Viña je pozemok viniča odrody Albariño s rozlohou 0,6 ha povrchu s južnou orientáciou. Tento pozemok bol znovu vysadený v roku 1965 štepenie púčikov palomarskej farmy na podpníky 196-17-C. Pago Tras Da Viña má vysoký výnos vďaka svojej hlbokej pôde bohatej na organický materiál.

Úroda je manuálna a na pozemku sa robí výber hrozna. Mušt sa spontánne fermentuje v oceľovej nádrži a po fermentácii sa oddelí od hustých kalov a zostane na jemných kaloch 24 mesiacov bez batônnage. Je to víno, ktoré nevykonáva malolaktické kvasenie. Promócia kyseliny jablčnej umožňuje, aby víno dozrievalo vo fľaši a dosiahlo svoj plný potenciál za 5 rokov. Terén je dokonale vyjadrený v žulovom nose a zložitosť jemných kalov dáva tomuto vínu úplne jedinečný charakter v Rías Baixas.

VISTA: zlato žlté víno, veľmi čisté a svetlé.

ARÓMA: v nose sa odráža žula jeho pôdy, ktorá poskytuje mineralitu. Veľmi expresívne a zložité s kvetinovými a bielymi ovocnými tónmi.

CHUŤ: mineralita, ktorá vidíme v nose, sa znovu objavuje v ústach. Je to svieže a elegantné albariño s veľmi dobrou kyslosťou a s citrusovými a slanými dotykmi.

Predjedlo, rybia ryža, grilované biele ryby, rybí guláš, boullabaise