JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Iberian šunka

Šunka Iberico Bellota 50% Pyrenejského plemena. # -

- # Vzhľad # -

- # Vzhľad chudého mäsa má charakteristickú farbu, ktorá siaha od tmavofialovej červenej v oblasti s najviac uzdravením až po ružovú v oblasti s najmenej uzdravením. Homogénna perlovo biela žilka s lesklým tukom. V reze vidíte malé „škvrny“ alebo „kryštály“ bielej farby (tyrozínové kryštály), znaky pomalého hojenia a nízkej slanosti. # -

- # Vôňa # -

-

Šunka Iberico Bellota vydáva hlboký a intenzívny zápach, pripomínajúci hlavné prvky nachádzajúce sa na pastvine; tráva, žalude ..., celé odôvodnenie prvkov, ktoré napádajú náš čuch. # -

- # Textúra # -

- # V závislosti od oblasti kusu nájdeme pri rezaní pevnú, šťavnatú a homogénnu textúru. Zatiaľ čo na špičke a kolene alebo pätách nájdeme vláknitejšiu a pevnejšiu textúru. # -

- # Príchuť # -

- # Chuť šunky Iberico Bellota sa vyznačuje chúlostivou, slane slanou, príjemnou obálkou, pripomínajúcou žalude, pražené a čerstvé chute, typické pre stravu v pastvina. Dlhý a trvalý povrch v ústach. # -

- # Starostlivý výber a prepracované skúsenosti z rokov umožňujú, aby sme vám mohli ponúknuť tento produkt s bezkonkurenčnou chuťou a arómou. # -

- # Prírodné sušenie s využitím počasia poskytovaného výrobnou oblasťou. # -

- # Príprava:

Ocenenie alebo uznanie:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19