Alión Doble Magnum Červené víno
Alión je tvorený starostlivým výberom terroir rozložených v najlepších oblastiach označenia pôvodu Ribera del Duero. Tieto pôdy, ktoré sa navzájom dopĺňajú, spolu s rovnakým vinohradníctvom, ktoré sa vykonáva vo Vega Sicilia, viedli k vzniku vín s pevnou štruktúrou.
Víno vyrobené z jemnej červenej odrody.Zbiera sa ručne v 12 kg krabiciach a ihneď sa odvezie do vinárstva na vstup do výberových tabuliek.Kvasenie sa vykonáva v drevených nádržiach s reguláciou teploty, až kým sa nedosiahne dobrá polyfenolická extrakcia, ktorá poskytne veľkorysú farbu a pevnú štruktúru, ktorá tvorí súčasť osobnosti tohto vína; a nakoniec krok cez drevo a cement v dĺžke 12 až 14 mesiacov, v závislosti od charakteristík ročníka, sa vykonáva výlučne v nových sudoch z francúzskeho duba Bordeaux.Tieto sudy od najprestížnejších firiem v Bordeaux predstavujú dôležitú investíciu do duba, pretože po zbere úrody zostane všetko víno vyrobené v Alióne v nových sudoch, ktoré po opustení na fľašovanie nebudú vinárstvom znovu použité
Akonáhle sa víno vyberie zo sudov, zostane nie menej ako 15 mesiacov v tichu fľaše, kde dokončí skladanie všetkých primárnych vôní ovocia s nuansami, ktoré poskytuje jeho jemné starnutie, čo vedie k mäsitému, komplexnému a intenzívnemu vínu, ale v ktorom elegancia hrá ako rozlišujúci prvok a charakteristický znak vinárstva.
Farba: Tmavá pranierová červená s fialovými odleskami. Vysoká vrstva, čistá a lesklá. Ľahko tónovaná slza.
Nos: Čistý a veľmi intenzívny. Dobrá rovnováha medzi vôňami čierneho a červeného ovocia, zrelé a príjemné opekané tóny. Pikantné nuansy (vanilka, muškátový oriešok, korenie), dobrý tón tabaku, jemné spomienky na kakao, jemný minerálny dotyk a ľahký balzamik.
Ústa: Dobrá trasa s veľkým množstvom ovocia, v rovnováhe s drevom, veľmi jemná a s korenistými spomienkami. Chutný, mäsitý a výrazný krok. Sladké a jemné taníny, ešte trochu schnú. Dobrá kyslosť, ktorá ju prehlbuje a definuje. Dlhý a veľmi vytrvalý povrch.
Strukoviny, pečené červené mäso, dusené mäso, cibetka, malá zver, lov vlasov, polotuhé syry.
