Dominio Basconcillos Finca de Altura Červené víno

Výber trojitej skupiny. Zber v krabiciach po 12 kg a recepcia pri stole. Prírodná vinifikácia gravitáciou. Preferenčná macerácia pri teplote 5 °C počas 5 dní. Spontánne alkoholové kvasenie vlastnými kvasinkami farmy pri teplote 20 - 24 °C. Malolaktická fermentácia v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele pri 20 °C a starnutie vo francúzskych sudoch počas 8 mesiacov pri 12 °C a 75% vlhkosti. Pozastavenie kalov každý mesiac.

Vysokovrstvová pranierovočervená, jej fialové lemovanie ukazuje jej dokonalý stav mladosti. Na nose odrodové arómy dobre vyzretého jemného atramentu. Maliny, ríbezle, černice a podrastové tóny, ktoré sa dokonale integrujú s jemnými a elegantnými praženiami typickými pre svojich 8 mesiacov v nových sudoch. V prevzdušňovaní sa nachádzajú minerálne tóny typické pre vysokú nadmorskú výšku a jej vápencové pôdy, ktoré ju robia ešte zložitejšou. Na poschodí prekvapuje svojou výnimočnou láskavosťou, jeho poschodie je široké, mäsité a s výnimočnou kyslosťou.

Harmonické zrelé a mäkké triesloviny, ktoré napĺňajú chuťové poháriky príjemnými pocitmi. Typické ovocné arómy odrody sa uchovávajú v retronazale.

Najlepší spojenec stredomorskej stravy. Pyrenejské, grilované mäso, jahňacie a pečené prasiatko. Vďaka svojej kvalite, zrelosti a čerstvosti sa perfektne mieša s tučnými rybami, ako je losos a kalkan veľký.