El Triángulo Červené víno

Hrozno sa vyberá pri stole a potom sa viní z nehrdzavejúcej ocele a otvorených sudov približne 30 dní vo veľmi statickom procese, s niekoľkými remontados sa snažíme rešpektovať mäkkosť a eleganciu odrody na maximum. Nakoniec víno starne asi 5 mesiacov v dreve po 5 rokoch používania a ďalšie dozrievanie 15 mesiacov v usadenín pred fľašou. Nos je veľmi pikantný, zvýrazňuje čierne korenie s náznakmi černičiek a čerešní. V ústach je mäkká s krokom označeným sviežosťou. Je veľmi gastronomický kvôli pobrežnej vertikálnosti, ktorá je schopná spárovať sa s veľmi mastnými jedlami.

Game mäso, s country bylinnými omáčkami, ktoré dopĺňajú korenie charakter odtieňa. Bravčové mäso, ako je perie alebo korisť, sa tiež dobre spáruje s kyslou štruktúrou odtieňa, ktorá čistí ústa a osviežuje ťažké mastné pocity.