Bardos Villálvaro Červené víno
Vino tinto Bardos Villálvaro z ročníka 2021 je skvostom zo známej Bodega de Bardos, ktorý ponúka jedinečný zážitok pre milovníkov vína. Tento vínny klenot má obsah alkoholu 14,5 % a je vyrobený z odrody Tempranillo.
Vinič rastie na malých parcelách, ktoré sú takmer tisíc metrov nad morom. Tieto vinice sú fascinujúcim mixom starých rév, niektoré majú až 80 rokov, a prefiloxérických rastlín, ktoré sú staršie ako 140 rokov. Nachádzajú sa v historickej dedine Villálvaro, na okraji regiónu Ribera, v provincii Soria, na najseverovýchodnejšej hranici tejto oblasti. Pôdy sú piesčité s malým percentom štrku, čo prispieva k dobrému drenážu, pričom sa udržiavajú svieže vďaka podložiu, ktoré je bohaté na ílovito-železité zloženie.
Ručná úroda sa uskutočnila 16. októbra, následne víno prešlo procesom fermentácie a macerácie v kvasnej nádrži s objemom 9 000 kilogramov pri teplote 28 °C počas troch týždňov. Po fermentácii nasledovala maloaktická fermentácia v tinesitke s objemom 5 000 litrov z európskeho duba, čo prispelo k jeho komplexnému chuťovému profilu.
Po 12-mesačnej zrení v rovnakej tine z európskeho duba víno oslovuje bohatou intenzitou a nádhernou vysoko karpálnou štruktúrou. Vizualizácia odhaľuje žiarivé červené a fialové odtiene so svetlými modrými odleskami. V nose sa snúbia jemné tóny jazmínu s citrusovými náznakmi kyslého grepu a červenej ovocnej zmesi. Na pozadí sa objavuje balzamová stránka, kde cítiť eukalyptus a aromatické byliny.
Na chuť je tento víno veľmi vyvážené a elegantné, s hebkým pocitom na jazyku, ktorý sa harmonicky spája s čerstvým ovocím. Jeho zloženie skvele odráža nuansy vysokohorskej kultivácie, čo z neho robí ideálny doplnok k červenému mäsu a divokej zveri. Odporúčame si ho vychutnať pri špeciálnych príležitostiach alebo pri romantickej večeri, kedy jeho prepracovaná chuť plne vynikne.
