Bardos Villálvaro Červené víno

Vinohrad: Malé pozemky v nadmorskej výške takmer tisíc metrov, niektoré len s 2 alebo 3 líniami, kde vinič vysadený pred 80 rokmi koexistujú s inými prephylloxerami staršími ako 140 rokov. Vinice sa nachádzajú v historickom meste Villálvaro, na hranici La Ribera, v provincii Soria, najseverovýchodnejšej oblasti apelácie. Pôdy sú piesčité s malým percentom štrku, veľmi odvodnené, ale zároveň veľmi čerstvé, pretože meter hlboký je hlinito-železný substrát.

Harvest: Ručná žatva 16. októbra.

Vypracovanie: Fermentácia a macerácia v 9 000 kg nádobe pri teplote 28 °C počas 3 týždňov. Malolaktické kvasenie v 5,00-litrovom európskom dubovom kade

Starnutie: 12 mesiacov v 5 000-litrovom európskom dubovom kade

Vizuálne: Vyniká svojou veľkou intenzitou, veľmi vysokou vrstvou, ale predovšetkým svojou svietivosťou, s červenkastými čerešňovými tónmi a fialovými odtieňmi na obložení sprevádzanými modrastými zábleskami.

Nose: Kombinácia jazmínového kvetu s citrusovými tónmi kyslého grapefruitu a červeného ovocia. V pozadí sa objavuje viac balzamiková, eukalyptová a aromatická strana.

Mouth: Rovnováha a elegancia sú konštantné počas celého prechodu ústami. Jemné hmatové vnemy jeho štruktúry sa prelínajú s čerstvým ovocím, ktoré je výsledkom kultivácie vo vysokej nadmorskej výške. Víno, ktoré dokonale odráža nuansy vysokých hôr

Mäso