Malcorta Verdejo Singular Biele víno
Malcorta je takmer vyhynuté hrozno Verdejo, ktoré po rokoch výskumu zachránil Javier Sanz Viticultor s cieľom vyrobiť jedinečné víno. Tradične sa Malcorta Verdejo pestovala v DO Rueda, ale náročnosť jej zberu, a preto jej názov Malcorta, ju odsúdila na nepoužívanie. Javier Sanz Viticultor reprodukoval genetiku tohto klonu, pretože poskytuje elegantné arómy a väčšiu prirodzenú kyslosť.
Pri výrobe tohto vína začíname studenou maceráciou a po vylisovaní sa mušt usadí samospádom 24 hodín. Fermentácia prebieha pri teplote pod 15 stupňov, čo umožňuje pomalší proces a maximálne zachovanie ovocných vôní odrody.
Žiarivá svetlo slamovo žltá. Na nose vykazuje veľmi čisté a intenzívne arómy. Vynikajú citrusové arómy, biele kvety, kôstkové ovocie, s jemnými minerálnymi tónmi. Na podnebí vyniká výraznou kyselinkou, ktorá zvýrazňuje jeho svieži a živý charakter.
Malcorta je prekvapivé víno s jedinečnými nuansami, kvetinové, citrusové, s vynikajúcou prirodzenou kyslosťou a výraznou perzistenciou.
Mäkkýše a mäkkýše. Jeho živý charakter a sviežosť sa tiež dokonale spájajú s rybami z bieleho mäsa, ako je merlúza, treska alebo morský jazyk, grilované alebo pečené.
