Pedro Ximénez La Cañada Pérez Barquero

Len málo sladkých vín dosahuje takú veľkolepú kombináciu komplexnosti a sviežosti. Víno s veľkou ostrosťou, sladkou radosťou, silnou štruktúrou a spomienkami na kyslosť, ktoré priťahujú pozornosť.

Vo veku viac ako 25 rokov v dubových topánkach systému criaderas a soleras sú jeho nemastné, teplé a elegantné ústa vždy bohatým a jemným potešením.

Vzhľad: jasný. Veľmi hustý, s výraznou a pretrvávajúcou stopou jódu v šálke.

Nepreniknuteľná čierna farba. Iodizované odtiene v kontúrach.

Aroma: intenzívna, hlboká a komplexná. Vysoko vyvinutá zmes vďaka dlhému starnutiu primárnych aróm typických pre prirodzene zhrozienkované hrozno, pričom ďalšie sa vyvinuli počas pobytu v topánke. Existujú zreteľné nuansy hrozienkového ovocia (hrozno, figy a slivky), ako aj kávy, kakaa a exotických drevín.

Chuť: Sladká. Skvelá štruktúra v ústach. Sladkosť meraná s eleganciou. Husté, silné, teplé. Veľmi vytrvalé. Elegantná spomienka na kávu a čokoládu retro-nasally.

Torty a koláče, čokoláda, orechy, matné ovocie, syry, zmrzlina.