Rioja Bordón

Vinice: Vyrobené z Tempranillo, Garnacha tinta a Mazuelo z viníc z 3 podzón Rioja s rôznymi druhmi pôdy: Rioja Alta, Rioja Alavesa a Rioja Oriental na svahoch Sierra de la Demanda, s výhľadom na sever.

Spracovanie: Akonáhle sa vykoná výber ovocia, spracovanie je založené na odrezávaní strapcov a mäkkom drvení hrozna, aby sa neskôr vykonala alkoholická fermentácia a malolaktická fermentácia. Víno dozrieva v stredne pražených sudoch amerického bieleho duba (Ohio) a francúzskom dube po dobu 18 mesiacov, s regálom každých 6 mesiacov, aby sa uľahčilo prirodzené objasnenie. Neskôr zostáva vo fľaši na zjemnenie.

Z zrelej čerešňovej farby s rubínovými tónmi, stredne vysokou vrstvou vyniká na nose svojimi vôňami dobrej intenzity a elegantného klasicizmu, červeného ovocia v korení, džemu, toffee, čokolády a kakaa, aromatických bylín, cédru, korenistosti. V ústach dobrá štruktúra, chutná, dobrá rovnováha a ovocná záťaž. Široké a elegantné podnebie. Zrelý a seriózny koniec. Aromatická pachuť veľkej jemnosti.

Strukoviny, lyžice, grilované mäso alebo v omáčkach, pečené.