Sommos Červené víno

Vinica nachádzajúca sa vo Finca de Montesa, viedol v Cordone Libero, vysoká 1,30 m. Pestuje sa v suchej pôde na piesčitohlinitých pôdach s nízkym obsahom organických látok. Priemerná produkcia 4 500 kg \/ ha.

Nočná mechanizovaná úroda medzi druhým a tretím septembrovým týždňom. Pozemky sa zbierajú a vinifikujú osobitne. Všetky hrozno prechádzajú výberovou tabuľkou a inkubácia sa uskutočňuje pomocou gravitácie.

Spracovanie: Fermentácia sa vykonáva pri teplote medzi 26 ° a 28 °, nasleduje macerácia približne 15 dní pre Cabernet a Merlot a 5 dní pre Syrah. Malolaktické kvasenie sa vyvíjalo v cementových nádržiach.

Starnutie vo francúzskych dubových sudoch po dobu 9 mesiacov. Po uplynutí tejto doby sa uskutoční konečná montáž.

Ruby červenej farby s hlbokými okrajmi granátu.

Na nose vynikajú zrelé plody ako slivka a čierna čerešňa, charakteristické pre Merlot a typické korenené tóny Syrah, ako sú klinčeky a čierne korenie.

Chuť zvýrazňuje silu a štruktúru Cabernet Sauvignon so sladkými a okrúhlymi trieslovinami, ktoré sú zmäknuté starnutím v sude.