Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

 Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Vinárstvo: Ximénez-Spínola
Alkohol: 12,5 %
Varieta: pedro Ximenez
Kvantita: 75 cL

Sobremaduración en la cepa veintiún días más de la recolección obvyklý, que, Hare que la uva que se queda sin cortar, adquiriendo grado y dulcedumbre naturales, hriech que llegue concentrarse en extremo. Esto Hare que el rendimiento konečné de este vino mora de tan sólo 575 litros por tonelada de uva.

Criado sobre sus propias lías, durante 4 meses en barricas viejas de roble americano, que envinamos previamente con nuestros vinos de crianza oxidativa. ES un proceso de "battonage suave" controlado en el que se evita usar barrica nueva para que la astringencia y potencia del roble nuevo, unidas a La intensidad propia de su proceso, žiadne hagan perder Fontaines du Luxembourg al resultado konečné.

El volumen Výročná de botellas obtenidas oscila dependiendo de las condiciones climatológicas que se puedan desarrollar entre la segunda quincena de septembra y la primera de Octubre. EN cualquier caso, nunca se obtienen más de 30.000 botellas al año.

VISUAL: Vino de farba oro intenso, limpio y brillante, con una aparente densidad poco obvyklého para OSN vino blanco.

OLFATIVA: En fotoexpuestas intenso, con vône excepcionales propios de la recolección tardía: higos, pasas y ciruelas, que se mezclan con vône fermentativos y de bollería, propios de la crianza sobre lías. Desarrolla recuerdos aromáticos muy marcados de su variedad.

GUSTATIVA: En boca ligero e intenso partes iguales. Tan sutilmente untuoso, que llena pero bez cansa. La acidez y la dulcedumbre prírodné, juegan con la fruta madura y carnosa, dando paso un retrogusto continuado en el que la madera žiadne molesta

Cena: 25,44 € na jednotku


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